2015年1月18日 星期日

【自家廚房】▍油甘魚他他配吞拿魚蓉 ♥ Yellowtail Amberjack Tartare with Maguro Tataki ▍

下班後,突然想起「他他」,所以便去了 Citysuper 買材料開工製作
這是 bubeee 所參考的「他他」教學:[A Classy Man X she.com] 三文魚他他 (Salmon Tartare)





由於當晚九點多才完成工作,所以 Citysuper 部份商品都在減價,特別是刺身櫃上的商品!(大多是 20% Discount  

大概是因為減價的關係,很多食材都已經售罊,bubeee 便買了一盒油甘魚刺身、一盒吞拿魚蓉和一條澳洲意青瓜

是日的材料如下
油甘魚 5
吞拿魚蓉
澳洲意青瓜 Zucchini 1

醬汁
橄欖油 4
墨西哥青檸(揸汁) 4
胡椒粉


1) 將澳洲意青瓜切一半,一半切成薄片鋪於碟上,一半切粒備用。(其實切粒可以切得更細,bubeee刀工有待改善。


2) 將油甘魚刺身切成粒


3) 將油甘魚粒和意青瓜粒放入碗內備用


4) 在醬汁方面,將橄欖油、墨西哥青檸(揸汁)、糖、鹽、胡椒粉倒入碗內。(若味道不足,可以略為調整,留意不要太酸。


5) 將醬汁混入於油甘魚粒和意青瓜粒中,拌勻即可



6) 5) 倒上鋪上澳洲意青瓜薄片的碟子上。(若擔心太酸的話,可以選擇不倒醬汁。


7) 將吞拿魚蓉放在食物頂部即完成



完成!(看起來還可以吧!)


小結
初次接觸「他他」便發現它很多「變」,配上不同的醬汁和食材就可以製作多款美味的「他他」佳餚。是次嘗試的菜式是油甘魚他他配吞拿魚蓉,食材方面用上澳洲意青瓜,其質感比一般青瓜更特別,配上油甘魚及醬汁一同品嚐,相當開胃。這個「他他」的製作方法簡單,接下來可以嘗試更多款式的「他他」

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