2015年3月22日 星期日

【專輯】▌五分鐘自家炸蝦片 ♥ Homemade Deep-fried Prawn Crackers in 5 minutes ▌

近來爸爸愛上「炸物」,所以便研究了多款以「炸」為主的美食,當中包括炸蝦片。

這篇文章要感謝爸爸全力演出,否則很難完成是次拍攝或者我已經被油「彈」了。(其實這篇文章算不上什麼教學文,只是分享在家炸蝦片的體驗。)


大家可以在超級市場買到乾蝦片。


未炸前的乾蝦片,體積細小,而且很輕身。(我都是第一次接觸乾蝦片。)


拿起一片乾蝦片來看,原來乾蝦片帶半透明的顏色。


在油鍋方面,是次 bubeee 自家設計了一個密封式小鍋,這個鍋的設計用油少,但可製作出高質素的炸物。

大家可以先預熱油鍋,而是次 bubeee將會用上電磁爐按900進行預熱,預熱後再調至600,便可以炸蝦片了。


我們可以先放下一兩片乾蝦片,看看它的「發大」情況。

若乾蝦片「發大」並發出滋滋聲,即代表成功。


大家要盡快將蝦片取走,並進行隔油程序。


剛炸起的蝦片發出金黃帶閃的「光澤感」,讓人想一邊炸蝦片,一邊偷吃蝦片。


重覆以上步驟,一盤新鮮香脆的蝦片就製作完成了!


仔細看看這些金黃色的蝦片,真的是隔著屏幕都讓人感到垂涎三尺。


小結:
近年蝦片的價位越來越貴,加上油膩程度高的關係,所以都很少吃蝦片。是次在家嘗試自家炸蝦片,味道跟日常買的包裝一樣味道,在質感方面,由於新鮮度的關係,其質感更加香脆。新鮮炸出來的蝦片,配上一杯啤酒,跟家人聊聊天或一起看足球,簡直是人生的樂事,大家不妨在家試試。


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