近來爸爸愛上「炸物」，所以便研究了多款以「炸」為主的美食，當中包括炸蝦片。
這篇文章要感謝爸爸全力演出，否則很難完成是次拍攝或者我已經被油「彈到」了。（其實這篇文章算不上什麼教學文，只是分享在家炸蝦片的體驗。）
大家可以在超級市場買到乾蝦片。
未炸前的乾蝦片，體積細小，而且很輕身。（我都是第一次接觸乾蝦片。）
拿起一片乾蝦片來看，原來乾蝦片帶半透明的顏色。
在油鍋方面，是次
bubeee 自家設計了一個密封式小鍋，這個鍋的設計用油少，但可製作出高質素的炸物。
大家可以先預熱油鍋，而是次
bubeee將會用上電磁爐按900進行預熱，預熱後再調至600，便可以炸蝦片了。
我們可以先放下一兩片乾蝦片，看看它的「發大」情況。
若乾蝦片「發大」並發出滋滋聲，即代表成功。
大家要盡快將蝦片取走，並進行隔油程序。
剛炸起的蝦片發出金黃帶閃的「光澤感」，讓人想一邊炸蝦片，一邊偷吃蝦片。
重覆以上步驟，一盤新鮮香脆的蝦片就製作完成了！
仔細看看這些金黃色的蝦片，真的是隔著屏幕都讓人感到垂涎三尺。
小結：
近年蝦片的價位越來越貴，加上油膩程度高的關係，所以都很少吃蝦片。是次在家嘗試自家炸蝦片，味道跟日常買的包裝一樣味道，在質感方面，由於新鮮度的關係，其質感更加香脆。新鮮炸出來的蝦片，配上一杯啤酒，跟家人聊聊天或一起看足球，簡直是人生的樂事，大家不妨在家試試。
Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com
Bubeee’s Weibo：http://weibo.com/bubeee
Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee
Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn
Email : jenki1223@hotmail.com / bubeeejenn@gmail.com
沒有留言:
張貼留言