大家是不是馬卡龍Macaron的粉絲呢?*V*
每次看到這款法式的小甜品,bubeee都手滑一盒馬卡龍回家慢慢品嚐唷!
其實,bubeee有試過在家弄馬卡龍的,但它總是不會脹起來!T_T
(結果,製成品是一堆甜到不行的餅乾,這個經驗都已經把bubeee嚇壞了!)
是日就跟好朋友J小姐參加she.com x Cocoa
Pin的「心型馬卡龍製作班」,一同學習製作心型馬卡龍
Heart-Shaped Macaron!
當日,Cocoa Pin已經為大家準備好製作心型馬卡龍
Heart-Shaped Macaron所需要的材料,包括蛋白、砂糖、糖霜和杏仁粉,共四款材料。
我們先要將蛋白打起,將砂糖分開兩次放入蛋白,攪打至起身就可以了。
然後,將糖霜和杏仁粉加入蛋白,並要輕輕攪勻。
(注意,要輕輕攪,否則馬卡龍麵糊會很稀的,做不到馬卡龍。)
這時,大家就可以加入食用色素和雲呢拿香油,各款只需要數滴就可以了!
我們希望弄一個粉紅色的心型馬卡龍
Heart-Shaped Macaron,所以加了數滴粉紅色和紅色的食用色素,再把顏色攪勻即可以,將要檢查馬卡龍麵糊的粘稠度。
如果馬卡龍麵糊已經準備好的話,我們可以把馬卡龍麵糊倒進唧袋,在馬克龍模紙(焗墊)上唧出心形馬卡龍
Heart-Shaped Macaron,這真的很考功夫唷!
老師的秘訣是在心形右、右兩邊的角都唧出較多的份量,然後下方是輕輕拉過就可以了。
哈哈!J小姐的功夫比我好很多,bubeee的心型馬卡龍是「大細心」。(T_T)
幸好,唧了這樣多個心型馬卡龍後,我們的功夫變得越來越越好,心型馬卡龍真的是「心形」: P
原來心型馬卡龍先要在室溫風乾半小時,直到馬卡龍不黏身,才可以放入已預熱的焗爐進行烤焗的,焗的時間約十分鐘。大家可以取出中間的馬卡龍檢查熟的程度,不會搖晃的話就可以了。
我們的馬卡龍要入爐了!
這就是我們的馬卡龍~~~~*
下一步就是做餡料,而導師則準備了兩種口味,一種是紅莓白朱古力味、另外一個熱情果牛油忌廉味,兩種口味都很好味的。
把馬卡龍待涼後,我們就可在每兩片的馬卡龍中間唧上餡料,完成心型馬卡龍
Heart-Shaped Macaron!
導師的製成品真的超專業唷!上下層更有不同顏色的,好靚呀!
這就是我們的製成品!好難找到一對可以一樣大小的心形馬卡龍!XD
當日大會更設有比賽,而bubeee和J小姐居然拿到獎唷!好驚喜!好興奮唷!XPPP
是日導師除了教導如何整馬卡龍後,還有示範如何製作弄心太軟。
先是將蛋和砂糖倒在盆內並打至厚身,呈奶白色,再倒入朱古力和牛油溶液拌勻,再加入麵粉輕輕拌勻就完成了心太軟的麵糊。
然後,把麵糊倒入鋁質的模放入已預熱至180’C的焗爐焗8-10分鐘就可以享用了!
最後,導師還弄了一杯熱朱古力熱飲,配以心太軟給我們用作是日的High Tea,真的很豐富唷!
小結:
是次she.com x Cocoa
Pin的「心型馬卡龍製作班」真的很好玩,超級推薦大家去參加Cocoa
Pin的課堂唷!
導師會講解如何弄出好味的小甜點,更會解釋日常在製作麵糊或烤焗時有可能遇到的問題,讓大家可以容易掌握製作的技巧,減少失敗的機會,讓大家可以輕輕鬆鬆地製作出即好味又好看的心型馬卡龍
Heart-Shaped Macaron!